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詳細資料ISBN：9789888266982 叢書系列：飲食文化經典文庫 規格：平裝 / 246頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書於一九三四年完稿，按照時令編排食譜，共分〈春令食譜〉、〈夏令食譜〉、〈秋令食譜〉和〈冬令食譜〉四大編。每編再分為〈點心門〉、〈葷盆門〉、〈熱炒門〉和〈大菜門〉四章。每章又再分十個節目，全部一百六十節。每節又細分〈選材〉、〈做法〉和〈喫法〉三項。編次整齊，便利翻閱。 作者指出，這個〈喫法〉為坊間食譜所無，屬於創格，讀者宜細心玩味。作者又非常重視飲食考據、文藝欣賞，因此本書除了是食譜之外，還是介紹二十世紀上半葉中國飲食文化的普及讀物。本書特色 中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子‧養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。 現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。 為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂‧飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。 |
| 搜尋參考資料: 1. www.govbooks.com.tw/viewitem.aspx?prodno=69307 家庭食譜續編 ‧ 食物與營養 ‧ 衛生新食譜 ‧ 不用藥食物療病法 ‧ 食譜大全 ‧ 迎向明天的幸福劇本：... ‧ 大肩膀城市 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271100824 家庭新食譜－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! kikkoman.com.tw/recipe/recipe_index.asp 美味食譜; 廣告欣賞; 龜甲萬盃; 首頁; 最新食譜. 牛肉河粉 ; 豬排丼飯 ; 蘿蔔煮 ; 三杯雞 ; 五目馬鈴薯沙 ; 香菇玉子燒 ; 雙味素 ... www.govbooks.com.tw/viewitem.aspx?prodno=69700 「國家書店」為行政院研究發展考核委員會委託民間單位統籌營運政府出版品的專案，提供包括實體門市及網路書店購書的 ... 書名：家庭食譜續編 ... 心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新 ... 家庭新食譜 |
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資料來源：博客來 |
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